花椒ショコラ
皆さんこんにちは☆
最近趣味で人形の洋服縫ってる、オッさんの僕です👚
近々アップします（笑）
さて今回スコーン、その名も「花椒ショコラのスコーン」です！
試作に試作を重ねてようやく完成したココア生地は、しっとりとした口当たりの良い食感。
そこにチョコチップをゴロゴロと贅沢に加える事により、所々にクーベルチュールチョコレート濃厚さと食感のアクセントが効いていて、まるで口の中で宝探しをしているかのよう。
更に、組み合わせには香り高い「花椒」を使用。
「花椒」は中国原産のスパイスで、ミカン科サンショウ属の植物です🍊
ちなみに読み方は「ホアジャオ」です📝
生地に一緒に練り込む事により、濃厚な味わいの中に華やかな風味と、後味の爽やかさを与えてくれます。
ラストはビターショコラを贅沢に上掛け。
そこにスパイスと花椒で彩れば、見た目もシックで華やかな仕上がりに。
ショコラ系なのでアッサムティーを合わせても良いと思いますが、僕個人のお勧めはダージリン。
鼻に抜ける花椒の繊細な香りは、同じく爽やかで繊細なダージリンのファーストフラッシュと合わせた方がより感じ易く、濃厚なショコラ系のスコーンを味わった後にスッキリとした爽快感を与えてくれます。
濃厚ショコラと華やかな花椒のマリアージュを、是非お楽しみ下さい🍫
インスタも宜しくお願いします✨
